EPAULE IBERIQUE à 75 % (découpé à la machine)
Description
Épaule de porc ibérique nourrie au gland de porcs ibériques de 75 % de race pure, provenant des pattes avant de porcs ibériques de 75 % de race pure.
Cette épaule de porc ibérique nourri à 75 % de glands est le résultat d'un élevage minutieux de porcs ibériques nourris avec des aliments 100 % naturels, principalement des herbes sauvages et des glands, ce qui lui confère une saveur inégalée et une texture délicate.
L'odeur et le goût de l'épaule ibérique et de la charcuterie de Puente Robles sont si caractéristiques et uniques grâce à leur affinage à l'air pur et à l'ombre des Arribes del Duero.
Chaque tranche est une expérience unique qui vous transportera dans la tradition et la saveur authentique de la gastronomie espagnole.
Savourez l'excellence du jambon ibérique à chaque bouchée.
Consommation
Pour profiter pleinement de la saveur de l'épaule nourrie aux glands de la race ibérique à 75 %, il est recommandé de la consommer à une température de 24 °C environ.
Si elle est emballée, il est recommandé de la retirer de son emballage et de la laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de la servir. Si elle a été conservée au réfrigérateur, ce délai peut être porté à 2 heures.
A consommer de préférence avant 6 mois.
Produit carné.
Alimentation
Herbes, plantes sauvages et glands.
Durée de maturation
Durée totale de maturation de 24 mois, dont seulement 3 mois dans la salle de séchage et le reste de la période de maturation entièrement naturelle dans nos installations.
Conservation
Épaule coupée ou tranchée : conserver au froid entre 4 et 10 °C. Au moment de la consommation, laisser refroidir pendant 10 minutes.
Il possède le certificat Calicer PI/0649/15, qui garantit au client et au consommateur final l'engagement d'un travail bien fait et la tranquillité d'esprit d'acquérir un produit qui respecte la réglementation en vigueur.
Epaule ibérique à 75% nourrie au gland, conservateur E-250, 252 et sel.
| Valeurs nutritionnelles | Valeur moyenne pour 100 g. |
|---|---|
| Valeur Energétique (Kj.) | 1394 Kj. |
| Valor Energétique (Kcal.) | 333 Kcal. |
| Graisses | 22.2 g. |
| De las cuales ácidos grasos saturados | 6.5 g. |
| Hidratos de carbono | 0.5 g. |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g. |
| Proteínes | 33.2 g. |
| Sel | 1.9 g. |
Conservation de l'épaule tranchée : non ouverte pendant 365 jours. Une fois ouvert, il est recommandé de l'ouvrir dans les 7 jours.
Pièces entières. Le rendement est de 38%. Y compris le jambon, les cubes de jambon et les restes. Paquets de 150 grs.
Le prix comprend le tranchage de l'épaule (+10€).
Enveloppes de 150 grammes, environ.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
