ÉPAULE RESERVA (Coupée à la machine)
Description
Épaule issue des pattes antérieures de porcs acquis auprès de petits élevages de Zamora et des Arribes du Duero.
Cette Épaule Reserva est le résultat d'un élevage soigné de porcs nourris principalement d'aliments naturels, ce qui lui confère sa saveur et sa texture.
L'odeur et la saveur des épaules et des charcuteries ibériques de Puente Robles sont si caractéristiques et uniques grâce à leur affinage à l'air pur et à l'ombre offerts par les Arribes du Duero.
Chaque tranche est une expérience unique qui vous transportera vers la tradition et la saveur authentique de la gastronomie espagnole.
Savourez l'excellence à chaque bouchée.
Consommation.
Pour profiter de toute la saveur de l'épaule Cesáreo Sélection Gourmet, nous vous recommandons de la consommer à environ 24°C.
S'il est emballé, nous vous recommandons de le retirer de son emballage et de le laisser à température ambiante 30 minutes avant de le servir. En cas de conservation au froid, ce délai peut aller jusqu'à 2 heures.
À consommer de préférence avant : 6 mois.
Produit carné.
Alimentation.
Céréales, herbes et plantes sauvages.
Temps d'affinage
Affinage total de 36 mois, avec seulement 3 mois de séchoir et le reste de l'affinage totalement naturel dans nos installations.
Stockage
- Pièces entières : stocker dans un endroit sec, peu éclairé et sans lumière directe du soleil, à une température ambiante de 16°C - 25°C. Retirer la housse en tissu de transport et placer la pièce sur un support à jambon ou la suspendre. Conserver la première tranche pour l'utiliser comme couvercle et éviter le dessèchement.
- Épaule tranchée ou coupée : stocker au froid entre 4-10°C. Laisser tempérer 10 minutes avant la consommation.
Certifié par Calicer PI/0649/15, garantissant au client et au consommateur final l'engagement d'un travail bien fait et la tranquillité d'acquérir un produit respectant les réglementations en vigueur.
Épaule de porc, conservateurs E-250, E-252 et sel.
| Valeurs nutritionnelles | Valeur moyenne pour 100 g. |
|---|---|
| Valeur Energétique (Kj.) | 1394 Kj. |
| Valor Energétique (Kcal.) | 333 Kcal. |
| Graisses | 22.2 g. |
| De las cuales ácidos grasos saturados | 6.5 g. |
| Hidratos de carbono | 0.5 g. |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g. |
| Proteínes | 33.2 g. |
| Sel | 1.9 g. |
- Conservation épaule tranchée : 365 jours avant ouverture. Une fois ouverte, nous recommandons une consommation dans un délai de 7 jours.
Pièces entières. Le rendement est de 38 %. Comprend le jarret, des dés de jambon et des chutes.
Sachets de 150 g. Le prix inclut la découpe de l'épaule (+15 €).
Sachets de 150 g.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
